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清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。
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3 W$ i) ]. [. U, h) l5 l4 R螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊( |* t4 M( z( y+ ]. v
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材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。* v; S1 P, U: V. R9 }# Z

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将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净
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  s+ \$ r4 t! v! R9 J+ d7 I锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味
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倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒7 m/ U3 E' \/ @

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; O  T+ D' U- p3 `; K' i再加入酱油翻炒均匀5 T! d3 W" z  T" Z% W1 Q. _
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加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。: |. d8 ?1 C& y4 J4 ?2 T
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加入大料4 k# }) r$ n0 F: b2 Y7 r

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水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。$ U# X' q2 ?3 |6 ?* i& r9 i9 }1 r( {* k

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起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
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楼主介绍得很清楚
1 Q3 D! w% ^. \1 U( ]* D不错不错6 z; ]: O: n; ^; j6 y1 j
支持一下9 [- v. n; e3 h# U* Z# W
还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾
; V- u! Q: U" v5 b好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！