清脆爽口腌黄瓜教程9 B! O+ t) I; s" H6 v: q7 L- f, n
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$ W( m; R# t" r- N; E2 H主料:黄瓜10斤    辣  椒斤半  盐1斤(有点不对,我两次都做  咸  了,建议根据个人口味)  % k0 ~. ?& t3 L7 I$ W9 S! x
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　　         辅料:姜丝  蒜茉各4两 (都比黄瓜贵) 4 T/ o+ s; @5 a, q6 D$ X' U0 d
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　　                 白糖 白酒(家里哪瓶酒都得好几十,配黄瓜太不合算了,市场有打散酒的,就
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　　                          打  了一块钱的,好便宜)各7两   1 g5 ?' m3 a, Y

+ k0 }- L3 n1 c9 J4 o/ m: c　　               酱 油斤半(烧开晾凉后用)上次用瓶装的,这次也买了散装的,越来越会过了
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　　 一:黄瓜辣椒切条,先用盐腌3小时后把多余的汤挤出来
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1 E  ^$ U5 X. s3 c" y! p+ h　　 挤水的盆,上下两个一样大小,上面的带点点,平常脱水很方便的,我姑姑用老式的洗衣机脱的水,我受不了用我家的洗衣机,就用它了
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　　 搅一搅,特别提示,辣椒泡过后很辣手的,上次就把手弄的红红的,扎扎的疼,这次吸取教训,带手套了 ; _# z# E/ \4 Z: O" t7 z$ L! ^

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　　 挤好水的
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; ]. E0 s3 m1 I' r5 p0 E. M- c二:姜切丝,有点像土豆丝,呵呵. o6 `: B2 K& h; i+ s1 V2 r
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' `  C, g: x5 h& l* L　　 蒜切碎,一个个切片好麻烦,几下我就烦了,后改用大刀拍了,乱剁,结果四处乱溅" a8 A' R6 G, i8 Z+ N, u' H6 c

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8 r( D9 U( A; {- N+ g! L9 W　　 用它解决的,顺便说一句,挤蒜器在我十来岁时家里就有一个了,爸爸出差偶尔买到的,后来N年买不到,直到最近几年,超市里多了起来,买过N个,现在我家还有三种,一个是在济南银座家居广场买的,一个是普通超市的,还有一个是西门子的赠品,都巨难用,直到前些天又在网上败了宜家的,8错8错,虽然是最贵的,但物有所值,很方便,实用,省力气,来个专拍 8 [* N5 b, Z( d  D- \7 W

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　　 只是不是蒜末了,成蒜泥了,呵呵,不管了,切太累了 $ N; Q8 `1 q) P/ k: J

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　　 烧酱油很省事了,就是把锅弄黑了,然后把姜,蒜,白糖,白酒统统倒进去就好了 " B+ [2 W9 u: I- G% ^* _8 l

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浇在挤好的黄瓜上 / u& h1 {& J, k' H% [2 P4 E

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搅一搅,带这种手套要套双层,不结实,很爱破的
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5 d5 z# G5 h! J' k闷三天就好了,我找不到盖子盖,就用保鲜膜了 $ h9 D" |6 d# g  E9 j

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