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1楼
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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。4 a& N) L, k" W9 `$ K
& x6 k; V$ T$ H( h8 s
8 I( @/ ~) n- }! T7 \; I
( w# E4 I0 b* U! A, {材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜4 v/ M: @2 x" o4 [3 _
剁肉馅是一个挺细心的活。+ ?5 n* v6 W2 Q1 E' y: G- e9 A
1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织
: V" e }; \% f& e! N! s
$ D7 D! b0 p3 f' O! C* q
8 Q: A; r p+ l
9 m* N) z! d/ r+ V0 K3 K" W- n0 k蘑菇绰水后,剁碎备用9 ^ J% e" X+ e( b+ @, g& H( Y
) j6 T. d5 M( k( K% g- P+ T; ~

( s1 r+ {9 U: A, _
d+ n) A+ Q1 L }6 v( o0 m菠菜一样绰水处理,剁碎 n D+ a9 B5 I; ]. D- A
: E& e; P+ [8 U! ?; U; U
_7 ?2 o; k0 i2 \6 ?
5 t# W% O3 D7 o3 u2 Z7 p
买的基围虾,0 w+ k) w S* r/ c, u6 g
' E. I. P, o6 i: B
S* Y; E8 ?8 s6 S# N. D" [) ?- `3 H8 z, Y$ }
去壳是个很麻烦的工程!
, i W- _2 Z) p" |: n' A! Z G" g
7 v) z* {* x. }& a
( m8 U' p K! [# t& ]9 u O' j: n+ l1 O
所有的馅放一起
8 M6 h3 M- `% k8 M$ H" S
; G$ m1 ^. @1 X
* s. l: j \, x0 |' [' N/ Y4 h. p: j, P9 Z1 D
将所有馅料拌匀,+ m9 U. P- P' l- L
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉3 L$ I5 M j% q& [( K% E7 e, |# k4 M# j) l
还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
5 @1 D9 V6 y/ [! u
" k4 m! B3 p: p5 ?, u8 V% R" o. W 9 l5 s8 o/ r0 d( q o$ b* J
+ H% n# L \1 _. f2 U0 Y0 Z和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。
7 z5 S3 f" {( A2 }) o2 [+ j8 w剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右
/ l- ^( S4 q3 {$ @; p: E# N5 c
- V' E" X9 p9 e0 y8 y' r 6 J' \; p: }0 \4 ]% Z
. z- s9 D( b6 q% w% e. r4 R+ z9 c1 x0 v, U' c' T) @
搓成小条,切大小均匀的剂子/ Q$ w; M- m$ v6 E
4 g$ H, ?2 N1 c+ c- Y & s4 Q8 _, h5 S/ f8 y. O0 r6 Q& Z
' p c' W! z+ y3 O+ w, u一个一个压扁,这个我喜欢做
$ N, {5 U7 A3 [ L7 O- ^ / u: E9 G0 |2 N$ }; X
, H5 J2 }8 r$ U2 Q% o
擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。
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: ~( W3 r- s8 p( ^
1 j( a& L, u3 \4 K+ Q' z' Y5 V
6 \1 d7 l8 W4 f# J& G自己包的饺子,看看还挺不错的吧。
( z" @2 }1 g/ m7 m+ `, ~; U4 U7 p4 q" W+ ~
- A: f+ C' h; y, G2 h
, H( X4 ?, X; k" _& g这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
: {, ?2 m# Z! [8 w' D/ j看,全包好了,真有成就感
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