黑木耳炒腐竹[10P]
7 n9 M3 d9 j7 F  Y5 _
! i! {9 m* P8 N3 Y, d1 V主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
5 U! M  Q7 `3 |9 d' R2 @0 C. ~% T! m$ N/ H3 Z
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。* z- X0 I! t4 H* H& V' ~

9 N5 z2 F2 @  a/ P6 _/ K' B% c( W  v$ \' A. W
- n% V5 }: |9 A2 y0 {' t
做法：9 v4 o, k6 }- S3 Y$ N/ F+ u

# Z6 }& g3 @% V8 R( l. _1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；6 ?2 |: g8 U, l
6 c. t4 Y, X) U# i
2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；0 I  ~2 o* D; O' }$ e
; j1 f" m3 }6 b  N8 A, @( i+ `7 T
3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
4 {. U4 z: I% y2 J0 I* a! c1 o
* L" f0 g+ }& r# b- O& {* B4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
: L+ l; F* B2 G  l( M5 b+ z  ]9 O* T
. f0 i! k) x5 q* ]5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
0 T, D/ }' h3 G
& T6 e  l" F0 I  m6 }& L# v  _7 u" [% |/ M: j3 k5 K0 _& r
0 j6 i/ I- k7 J# \8 S

- S3 f' t+ ~7 q( p- D# \, w
" S. E4 ]3 N0 P5 [2 ?1 S% F" l: h. a* x0 r: U/ i3 B8 b, L3 p% y0 \8 l5 q

2 Q/ W( Q0 N7 U7 [9 w/ y/ N9 ]4 |
. D4 g1 D3 i$ q  a7 @
" }5 h0 ?6 R  x, B! |; V: F9 T- Q
4 Z7 A; E& [9 ?7 K3 Y4 i3 T, S, b& Z" s6 _, T+ A! E
9 `! b3 l( ]5 G; t& C

7 }& O6 ~! c0 `0 b+ z1 o! @: ~$ F3 E/ F; o# Y

- I- n- V' Y& N( N, R6 i
( i4 L0 ^; Z% b8 M5 Z: c/ G( [: [0 [& I0 F5 z  u
小提示：
9 C  C0 S. f: e2 x3 H: ?) ]* Y3 T# e) R, A
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
8 z  B6 Y* M5 X* \) l
4 G! C6 m9 k; i# R4 s6 D! g* a

谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的
5 d: F9 ]+ L/ m楼主这样做应该味道不错
+ P5 P0 d6 ~! x5 y" J不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦, a( w% y) D  Y; l( V+ e- v
。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃