[img]
$ u$ v( N) i, h; G0 Y
) M# N/ F, U/ J6 V4 Z[/img]
; j  M0 y7 [1 K5 G9 ~# V6 W$ O( [$ z: Y前一天晚上先做好汤种
) r% ]. j+ l, K- z& k4 s4 X& @' I汤种材料：高粉25克、开水25克
9 T; n& C: d. m6 P9 E- n  c5 w/ m9 F汤种做法：开水冲到面粉里搅匀后放凉冷藏备用。0 H; ^3 E2 w- M  `) h# H
第二天做基础面团' g: Y7 {2 m! R1 Z( w1 h
基础面团：高粉250克、汤种50克、细砂糖38克、盐2.5克、酵母3克、蛋38克、牛奶112克、黄油25克0 H8 f: m4 i  k3 r1 J' }) t+ C
做法：
1 b! ]" c+ T1 u5 Y3 A9 I: z将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中随便选择个什么程序搅拌（没有面包就用手吧），搅拌约20分钟，停止面包机。加入黄油，重新启动面包机，选择“8发面”程序，搅拌，发面。发面程序结束后，面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳了洞不回缩就说明第一次发酵结束。9 ]  T/ m% b7 J3 _: x+ a

& H! J: q6 ?2 _3 }( o在等待发酵的时候来做椰蓉馅
5 e/ S$ C4 O1 p; y& F) u材料：黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。2 `- E5 \; W, q0 a  Z" g; Q' f
做法：0 W& m) p" E( `/ X4 Q! U
1、将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打均。" I% G' V4 Y( W2 E. h/ }
2、分次加入全蛋，再搅拌均匀。% |3 J3 ]  V+ ?. \2 L3 m0 c
3、加入椰蓉拌匀。
4 e  V, _3 [2 V. A* P& X4、加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
( r, p0 q$ \, f& F, v) v3 f5、拌好的椰蓉馅。
( k0 d$ d  ~& P( u0 {& K+ Y+ J: G1 `  D! A" a$ B
第一次发酵结束后的面团分割成60克每个的面团，滚圆松弛15分钟，松弛好后开始包馅。
, q0 K4 G. p+ E% M" F3 i" _1、把面团擀开成圆形（请忽略我擀得不圆）
0 r0 a$ S! {) f. h/ c2、放入椰蓉馅。$ F+ |- z9 j$ T! L
3、捏紧，包成圆形。
) h1 M7 f! r( k8 {2 [+ R$ J* F4、收口向下，擀开成扁扁的圆形。（轻轻擀，不要擀破了，会露馅的）
" m. v' Y/ T* C+ R% i' p+ T
# E- n! G5 Z  @8 A5、扁圆形的面团用剪刀相对得剪12个口子。& V# V5 \/ _. O7 s' V% N" k3 r
6、把切口的截面向上翻开，成花型。
' f, s  O* R3 ?6 E' J/ L1 X7、整形好的面团放在温暖湿润地方进行第二次发酵。
+ @8 n( m% ?  D2 V9 ]8、发酵成两倍大。表面刷蛋液，进烤箱，180度，15分钟即可。- X7 {6 V. u, a$ Y: m0 n  p

这样放椰蓉会不会太多了？多了的话会比较腻啊，面包不是饼干，口味太重不好

很简单的花色 很适合初学者上手的，椰蓉陷黄油不能放少了，哨的话影响馅料的口感。

不错不错看了就很有食欲，我还没吃饭呢，楼主给我发来几个吧 尝一尝味道如何

那个刻花好像不太复杂就是配料复杂了些，烤的时候火候很重要。