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猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。% y$ ~& f$ z" A4 m6 e) n3 I0 V
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
0 b9 G" g( ]8 c# q! D/ j- j3 x: L3 s  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，% _3 @, b: q' z
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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* g2 n8 u2 @+ z$ I5 W. s' J0 N$ }  准备过程：9 z" h; V1 z3 @+ b/ `: L
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
* {* x1 J9 O% U, S7 c5 S   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
& J* m/ g. t8 D1 z7 Z   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
% [# a5 b4 t! D3 K/ Y- P   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。( Q- A7 y4 a( K( i, X: t( v, o

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炒的过程：# h7 F, ~2 D9 k
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
2 G- S% w7 K3 w) ^  2，青椒，胡萝卜分别切成片。+ k* ?9 b" {0 ^0 I4 n' j
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。0 B  x) r7 B& _6 @# r
  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
4 n0 t8 C2 k7 I8 l/ d+ I  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。  B! q' |( ]" J6 g& y
  6，之后加入胡萝卜翻炒。  P' M' v* T3 y9 u% X* F3 K
  7，然后加入青椒继续翻炒。5 W- {0 X/ [$ ?: |% |& U" v
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。* z, v, E! }! C* {: L  e
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。- D: ^) L6 f' c$ A
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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……