我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ ' ?) I$ b# I2 y+ d
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先上张成品引诱下…… % `' |% T* a$ g' j9 E" M

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介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
- f: F9 t4 h+ ?& W& T( N. _龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
: U7 H+ N: m& K4 ~2 r1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。# ?. n! K" `+ H
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。
9 c; |* v) ~) ^5 b# l6 O: r3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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! H  f9 W  w: i3 H被窝咔嚓特的小龙虾 - v: d0 \5 m0 r# E% B3 ^( C

4 x1 S% H- C' {) q; q因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！" ]1 S, K, u  t  U  A' A0 d8 {

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% e8 x' Q! b: W4 z: C5 V5 m制作方法：/ s% Y3 p* M1 H
1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。
/ x$ F% H) X% w0 x: @2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。" ]7 Z6 [: O6 _: V' E: s/ h

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3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。
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5 R  Q( B$ s, M$ Y4 }4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。
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: r  E  G) j" U家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
8 C% }  W' t4 ?; d- i- F' }觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
1 L" J; W. ~! c3 V+ r. S& Z虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
; K# O; m4 {0 b1 b最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。