朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢( Q% [$ l5 p8 T, d0 R( k
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
  ?, E2 D% R; [6 k称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所2 w) N9 J) Q2 e/ a1 S9 r; `
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一6 |! f: b" q3 j5 G! ]; v# o) A
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
: E, `9 M  \' c$ y7 L  s                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。' v! Z4 J5 a6 {" V1 N2 l3 O

7 G9 [6 s& a0 C( g* v8 b　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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$ S- V0 ]  q6 f. ~8 ]; |( k' {1 p　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了' p, R3 ?5 \# C* O8 @, Y; x# E

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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份# F' R0 _4 b7 U8 a1 u

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4 V$ o( k; W. D- B& Q* `( d" c, j      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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- ^; l, r8 ?: i% }4 O2 R          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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                           好了，大功告成。& `- j" r* J! `) m( Z/ e( G) u
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
6 p4 k% J) S5 v+ C9 I9 f3 q+ t《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制' c# h* G6 u( s7 p) Y9 R
                          的酸菜传入了韩国。% ^2 ^& R' h9 ~9 ~6 ~
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
, X( ^' W' A- e- s也聽很多人說蠻簡單的
$ a" n, x( V7 i! w4 H4 H, \但一直不會  S: o1 w/ J7 B  f/ L9 W
這次看到大大的文章後終於會了9 m9 ]( @4 T8 `) R0 F+ @
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看