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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前
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某TX还在苏州时就萌发的$ ]2 Z# [: y+ j% F$ B  ]: I
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结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来
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3 o% Q( `5 g/ a. O1 y可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神/ X# v3 `6 }: a8 A- V

' p0 n0 s" x4 z& S4 ^5 S说回这成品,MS少了点绿色
" v! ^; ^0 p) j& M4 G' P/ K  G/ |$ i, f6 G1 w: ?6 r
昨天在超市的时候只顾拿肉肉了
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完全忽略绿色这件事) c7 ^8 q% j$ L& A8 l1 S. A$ \

, y$ f- p8 o- P" Y. [  {幸好家里还有点玉米粒& ^, s6 v9 r/ o. g& U! {- l
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让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者; y- E4 }* e) L* n

6 F) k. B. G- Q( v2 }% O. f配方么...来自于咱们强大的百度  $ ]& ?, G8 Y# C& y$ a. U7 W

1 a9 f! p  Z$ o- O% J1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和
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2.加入黄油继续揉至面团光滑+ O9 E* A, [9 W0 Z

0 b; N8 j# A/ w' Z3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵; X, [4 i  [4 \+ d9 ]) A

9 J; P8 n3 z& m" Y! ^# ]4.马苏里拉刨丝待用  V. j' B5 L1 [. i8 p9 \

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* {8 I. {% m9 V9 S( ?
1 S& n8 k9 }) A5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香. M! ]; A( A0 O" I

3 \* M/ B" Y' l! G6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油7 o- R2 g2 G* o8 W$ q' T3 I# i5 T! Y
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7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁5 c* J3 s. m+ s3 k. t2 _* g: b
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8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁2 [. f8 r8 p) G- i$ `( N

* O6 R- S2 i, q9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用% j" M- b7 `% u: E& D/ D
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10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用$ ?- f+ G" J( I9 I

' @+ L  O; c' X' J& `) {; G! Y, k11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用6 j5 s$ ~' G/ t' w

( p/ U! j7 K3 B( v12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小( K! e5 Q( |$ G3 X. h! ]; ^/ D

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, B3 `, x/ x4 I4 a9 m+ t% P13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮; N7 f% R! [8 o" [; _7 U) {- N

1 i* F& o3 m9 U( U" Y14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔
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15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟, ^$ v; |. M) y5 C6 r' {& O; s) \8 T
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16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,
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# `+ ^+ ]7 r  h) X6 F& x& S# B$ L     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝. @% C6 v. m5 B& ]5 z0 n6 P

, X5 d- u. _3 H7 j     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了
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0 X  T7 z! f0 W" U     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道
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总体说来还算成功
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$ D7 W4 {( [- ^, Q) o- W- m奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好
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主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点
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* ~0 h8 C% D- _( r才用了三分之一块都不到: _, X2 \0 X- C* ~9 p
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不过好在不影响口感
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# B: W! ?% C# `, _* {1 p- v[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味
0 k5 m% Y7 h# c4 D4 g; x2 r% Z不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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