打印

[主食] 最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

無妄该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-7-22 05:38 只看该作者

本贴共获得感谢 X 54

最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

1 ]- ]' n# i0 [3 }& P) V9 b
5 j2 B! g9 K3 w6 \

2 b5 V, d  ~& k1 _% {, m
. K: S7 ?. e8 `

路过的朋友
' |- _& f) e$ _1 t5 c. ]7 m  Z& j8 S% x4 `0 |: z6 T
请顺手点击红心支持一下  ^_^
0 q( _( b. q; S7 C
0 D7 x5 H: i  ]6 c食尚小米懒人版美食定制——家常扬州炒饭' N; f1 G5 ~/ r$ [" p0 r  |% J' f

% n; A) p1 U2 P7 x  b! _8 j. z
6 y3 M9 I8 K$ z3 k- y* a6 O9 M
3 G7 y8 H9 v3 K. W% f) W主料：米饭、鸡蛋、
7 [. d. z% s! W) y* N, Q- \
. u9 d: k5 l1 f配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒; A3 |7 O) E3 q/ O
0 \8 S, \0 {! p( C; V
调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉
$ P- c. b* H4 l! V9 p. L( R6 i: g) L; Z- B4 F! ]
做法：
( N: z, _* [/ Q4 |5 x6 P* B& x, t
0 X5 T! e  \- D+ v7 y( c$ r, k! n, J- \: l/ s5 ]- ^
) H1 o: I4 s- I0 o: J
1.北极虾自然化冻包出虾仁。; V. ^/ ^4 {# n9 Q
' g" z* W5 z$ L" ^, e. \

! ]& _2 s$ }4 _- L) J4 K8 G2 h4 R1 C0 D! O6 f) h
2、火腿、成略小于青豆的方丁，, q: v# W, L. }! Q

5 Y- U* t4 w! F+ c  B5 z, a/ T8 R
4 R$ s6 Q  V, N5 r( x& |$ m2 Q! h9 @( g9 t. O7 f& U4 J
3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。: \" |1 t6 A+ Z6 {, l

' R# R6 C8 C5 O4 ~6 z1 r; O
3 S# b. o- b3 [( N' u) Y
. }& Q  p7 J) ]  b+ a# T4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。, C/ j$ G) z; d$ W
* A* r, b$ I4 e- d$ c# Z

. i4 x* K- o( i+ [% P
4 P" o' w. q; Z+ f/ U; V5 w, I5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
2 K5 A% h" }! s) z! F/ C# p! m7 |* D1 ]3 a; x' ~  t$ r2 o

$ _: r8 H4 u! }5 {4 D. o6 ^& c- L; }9 R* K$ M/ H0 t4 ^
6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、- F% m" o  |$ H) I6 [
8 o! K9 R- e' E9 H5 Y

  m" }% ]2 o$ t: X
9 r5 Z; o8 @! n5 O1 d7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
4 E" I8 d  l) {1 M. ~6 e' ~( v7 [  n9 o7 }. E( M" I) K5 O

9 {0 ]) ?; h- V( _' G& F5 A) a+ }" W  ?: C. \" N" B
8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。5 q% Q* N5 G) n% b  Q, }9 w

, Z  \: F0 R: L+ \% G: Y5 v, I" R: D6 H: R! ?- l% Q
; c/ ~# [( O' e  S  C$ [/ G; @
咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗。
1 s! o( r1 }$ C3 L+ Q0 V
  Q. L/ t7 j6 n% \  Y俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
) V. {' i# E& z4 F  F; @# L0 F' r' o
扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。( I$ X& _1 ?- `0 _
7 [) F0 d+ i1 b- m3 h
炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。1 e! W) z8 R* j' ?1 E, a9 {
$ \+ M1 O. b% \' b' X& t+ A+ G" P
制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。
+ m. N6 f3 h+ _. l2 k8 d$ ~) |) J; c4 g/ n  ^. x- T! w7 W5 V
扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。. m& I( n- Y: u  V) e/ s4 Q0 P
1 N+ M0 }$ x4 G  `4 h* V. P# y
美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座。0 J8 c$ z) P, X- K# `
/ R( f5 a4 G1 E" ]
美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。
  \! H3 q9 f+ K5 V) N
4 k9 Z' E  |# F2 y在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。
. w2 K! O6 _) `, m, y  j8 P! Z/ Q
. R2 G. h$ U7 g
; c) G  p6 |: D' Z6 e# E路过的朋友' b( W( O: g, E1 u! e

0 h4 t; }0 v% W* h' S6 K请顺手点击红心支持一下  ^_^
) v9 {8 G4 a: L# S$ n7 R3 y3 o4 q0 V, U* e. H3 p' h# M

4 ], D( w4 S3 ?