朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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/ g" ?( c. c* A% s6 _7 J原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉
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7 i# f# X% E6 A1 f调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
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事先准备：
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1. 咸肉切薄片。8 y' Z. p- M' h0 O1 N6 |0 C. C. F3 m) @; S

+ o" E, F- ~0 H9 u/ P2. 高汤内加入适量盐调匀。
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制作过程：' l6 n0 m6 O# S; P

3 V+ Y5 Q% Y) e$ E6 W1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。/ B6 D+ P& b0 G. M9 P. r, P) q
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4 F& A  ?* t  ]! `$ A2. 排入平底盘中。! ]/ {9 x. o6 d4 x
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3. 在表面铺上咸肉。
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4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。
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$ N8 v. ~5 v! t, D3 d5. 开水入锅，蒸约15分钟即可  q3 A* L5 o& {- R

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贴士：5 b7 t' C0 T  s1 v( y* H
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百叶切成任何形状均可，随你喜好。 5 V: o/ D  E' X4 o6 l: u
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
1 p- b) ]4 i( m: m. f2 i* D; V百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 0 B+ z5 ~, k4 Z3 N, {+ }& u- }7 K$ i
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看一下作法因該還滿簡單的呢+ J: `: ~9 X- e2 @$ c/ f5 t
因為是一道不錯又美味好菜喔
/ `. w% K% R; p感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！ 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法