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[小吃] 豆腐卷子 [16P]

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豆腐卷子 [16P]

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# ^' i* Z7 ?7 D2 F8 `, ?这个是家乡的吃法,这边好像没见过。2 V+ X( ?  f" h% L8 F0 h( T, v
在老家,早晨的时候,很多早点摊上都有卖,再来一碗辣汤,吃下去,就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。2 a# f6 _/ [) `* m# O0 C
家里有时候也会在晚上做,当晚饭。可是那时候,我是爱吃肉的,所以对这个素食,是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。
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夏天我就用冷水和面了,捏成团后,放置一会。趁机去拌馅。
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买了2元钱的中豆腐,切成丁,拌上姜丝,葱花,盐,菜油,味精。: W3 H# G' ?4 q9 O! |
家里以前似乎都是老豆腐,因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水,不能做馅。
' p  f4 [% D  l# K/ h- z2 ~  J6 w豆腐馅也不能用力拌,豆腐拌碎了,做出来就不好吃了。
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把和好的面,分成小份。菜板上,铺保鲜膜。(这个面皮,擀的是丑了点哈 )
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.开始把馅卷到面皮里面。7 U4 a- B( z) `4 A- T- B

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% T; i5 G9 ?' p$ ]+ f5 h油锅烧热,把卷好的豆腐卷,放入锅中,煎至两面金黄。
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[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 ]

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豆腐卷子有点像我们常吃的煎菜包,又像我们当地的炸菜煎饼卷。很好吃,很实惠。

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和煎包差不多,很简单很实用,谢谢楼主有机会做做

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这样看来,里面的馅料就看个人喜好了,不错

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看起来很新鲜,以前一直是用肉做馅儿的,不知道豆腐的感觉如何,要试一下。

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小时候在老家吃过豆腐馅的饺子,和楼主的做法相似,有机会做一次尝尝。

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和生煎包差不多啊,少吃开胃,多吃油炸食品无益啊,提醒各位

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看着胃口打开,好好学习学习,回头做给我爱人吃,

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看上去很好吃- -可惜家里不能做- -没材料

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中华食文化博大精深啊,这种面食的制作,试想以豆腐为馅有些难度,但按照楼主所示,妙手天成神仙小吃啊。喜欢。

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