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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
* b' D1 E+ U) M6 s  n/ D) H　　
4 F) l* D0 m& M( _! K1 }- Q1 _# m' c$ Y" U4 d
　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
% a6 L% f0 R, l3 z　　
3 w8 U/ S* \2 S! B
6 W$ ]  W  L. U- L' H  ^　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱  ^; \. n5 s: h6 K4 l' U
　　
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" k4 |7 a" D' Z" L% X! F    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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     下豆瓣酱
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* y9 l  a% s# o    下佐料炒香（小火）
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8 s6 N" c! F0 `1 q# a2 i/ }9 B! ]) T8 L  E# p
    加水( a* Q- G3 @& l) m! R* v! c* X+ b
　　
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: P; a7 D  {; Y) t3 s0 R4 v    加料洒，盐6 K$ a: `  E( \/ y: y: H" @
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* I8 @8 @3 [. f    加香菇（香菇要先抄水）
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4 {# U6 z, z7 r* T    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫
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    加双椒$ c( \9 x: [" L4 a- Q8 V4 O
　　
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精
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4 _% F$ Y. F+ S% ~6 r) i- f% h) |    起锅% T: m5 B: m. h) \, G
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。: k/ x! b) ?  ~) G
0 W) h" e' C8 J9 o' Y; P
to 5f：
* `/ G0 ~+ U2 W- E4 d0 o* r兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了