朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢" x. P" J+ D% E/ T# V' }+ ^7 g
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食材：
: o8 Z6 m" U9 G5 K鸡腿                               500克/ @, K& q# B( w! L
辣椒                               1个; |! J7 S* g$ u, K8 J) i
花椒八角                           少许
; J) p- ]: e5 b5 N) X0 i蒜末                               少许
( _4 f3 W8 W& q/ F0 M姜片                               少许/ }! g& z! i1 O5 h0 z  y9 b
东北大酱                           1大勺
! w! T5 s7 A2 R, E: D' R+ _8 S酱油                               2大勺
0 c$ k+ y# ^- h) l白糖                               1小勺
: g4 o# s, L5 c+ w! r9 Z4 b8 x白酒                               4大勺
+ V7 a; {/ o5 ]2 z香油                               少许" z& P4 u- Q1 R' U+ D$ l

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做法：7 Y7 W) l8 S* u+ W8 x9 u% _

" L1 q9 Q4 P3 N4 u, t7 x/ @1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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  q1 n. O* B) {! A  R6 _2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，- a1 u7 p( {" }
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，$ F3 Q" {/ g. o2 c5 b
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
0 b8 P9 w  @1 |, ]+ c加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。: {0 d0 o3 j$ E5 Q% d& T% e

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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
. m* |1 Q8 |* p) |3 V3 \' N* t- h自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法" N; M' N2 M1 z2 T
看起来非常有食欲
+ t, w. J6 I) {4 W1 t7 Z配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。