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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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做法+ z6 H' G. a; E# {0 w, E. u

3 @* T9 v  x- O; ^2 R1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
" J. C7 X1 [9 \; b9 f  [1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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( p. ]+ n! ]: {- W' M, F0 [2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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- a% M) r2 p, j2 N4 X% Y$ ^4 {, J3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。! Z# P1 Z6 k  r5 a6 {8 I

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7 S- N& Q9 B; a) c* U$ O$ n4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。; l6 e# A0 t8 k& w" C! E3 P
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:
' P9 G0 e, g! |需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
+ u* ?( o+ r  P4 x; k/ b& i还得加点清水,用手不停地抓匀,
3 z/ r$ z- m: G3 M3 N使佐料和水都“吃进”牛肉里,
2 ^% F% k2 O$ o2 e1 [3 M: {这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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3 u4 ^6 S( [& C; t4 {' q朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么2 L2 x9 j& E$ e
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
" ^! l- J( H2 ]( V6 n! _看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
: H/ S& ?' N8 Z* V# r哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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