朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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【做法】 + z6 H' G. a; E# {0 w, E. u
3 @* T9 v x- O; ^2 R1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
" J. C7 X1 [9 \; b9 f [1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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( p. ]+ n! ]: {- W' M, F0 [2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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- a% M) r2 p, j2 N4 X% Y$ ^4 {, J3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。! Z# P1 Z6 k r5 a6 {8 I
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7 S- N& Q9 B; a) c* U$ O$ n4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。; l6 e# A0 t8 k& w" C! E3 P
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:
' P9 G0 e, g! |需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
+ u* ?( o+ r P4 x; k/ b& i还得加点清水,用手不停地抓匀,
3 z/ r$ z- m: G3 M3 N使佐料和水都“吃进”牛肉里,
2 ^% F% k2 O$ o2 e1 [3 M: {这样牛肉会比较嫩,也进味儿。 J4 d, q- C$ `3 ^# R6 Y
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3 u4 ^6 S( [& C; t4 {' q朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢