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( C/ I. C. J! I, m8 Y. q朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢- ~9 a, ~9 C* X$ f% m) E2 z7 U
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用料：9 u% L8 k/ o& R9 @& c! U1 Z
1、牛里脊肉半斤。2、洋葱二两。3、芹菜梗二两。4、孜然粉两匙。5、老姜一块。6、香葱两棵。7、辣椒粉两大匙。8、花椒粉一匙。9、红油四大匙。10、料酒两大匙。11、盐、味精适量。1 H2 d6 D. s: {* ]

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做法：5 O# |7 x# b5 _2 o
1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。
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+ y4 B4 Y$ H; G+ g( [2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。
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' s' `* z3 v7 y: J. h/ B3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。
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4、捞出沥去余油。$ e2 ^1 p- J, q4 I- M# G- k

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* t' R2 W7 e1 J6 Q5、将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
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% O$ M/ }# m% m. S3 Q0 v$ e6、放入剩下的红油，翻炒匀待用。$ l- c2 X2 l5 a0 V
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7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。4 d& y5 }6 v$ p* X2 ~. N
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8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。
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那孜然的香啊，口水。 % W8 i8 s" n$ P6 U: l, v2 |( p. H

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* x1 P, E& T% W" J7 Q9 k& K; f- m提示：好多朋友说起家里没有铁板，我想，如果你们有心的话，网上能买到，一般也就三四十元，在家做菜，要的是一种好心情，也是一种享受，如果只是为了果腹，我想也不会有心思去弄一些东西。祝愿各位天天能有美食相伴！# P. N1 D- {3 N5 F: h9 C) @
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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 17:20 编辑 ]

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

家里没有铁板，搞不起铁板烧，但楼主把孜然牛肉的做法讲的很详细，点红心支持了！

牛肉一定要搭配洋葱的，这样才会更好的吸收牛肉的营养

这个是相当爽啊，就着啤酒，那叫一个美啊！

在家里做铁板的比较麻烦罢了，味道还是不错的

下面摆放的芹菜和洋葱能熟吗？要是能熟，倒是一道不错的菜式。

家里没铁板估计用平锅代替也行吧，看着就流口水，哪天试试，感谢楼主。

我妈妈经常做给我吃，只不过不是铁板是平板的

烧烤的时候最喜欢的就是多放孜然粉  我就喜欢这个味道 哈