材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
3 t4 R. b/ e) \; Z调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
/ c+ A8 g2 l/ S! c3 e4 _( @做法：
! Q" F0 @' l7 g1 {( F1.豆芽洗干净。
* i  x: k1 t. |( n" V( S" j2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。
% }1 H  L: K: c# O3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。  z, H+ l, p- [% ~5 w+ W7 l
4.放入剁辣椒炒。
! j3 u: l  l7 B  \2 f, C5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。2 G* D+ a% `5 d* I0 }
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
" O  L% p; }. \/ k7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。