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食材：( Y7 U( W' M0 W+ x" i, W* r# @

  k+ m) Z" {5 ^& B8 x0 R. Q鸡肫                          300克4 y  u) {# L: t. v# o0 C) H

7 I' \% }4 q+ j. s黄酒                          少许
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干辣椒                        少许
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0 _8 C4 {9 R: i花椒                          少许
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青辣椒                        2个' r! u! d# Z  d- y' ^

( U- i+ ?2 e- L) o5 H5 ^郫县豆瓣酱                    2大勺, p: V9 ]* m2 f  `

; A$ p- n% [& P9 ~葱                            1小段
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4 m4 i3 e. e4 n姜                            3片6 K* c* N  H9 i7 y, A

+ |8 b+ O: |% }* U4 j, u4 R- q香辣椒                        一小勺/ R7 H1 X5 Y* o0 b

, {  P3 x) `% [/ Z& U香油                          数滴0 z7 a; V! g4 a% F2 M! ^4 _
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白芝麻                        少许) f" Z. Z& j* }. d! e

  }( c% u! X4 R' u色拉油                        3大勺/ A5 j- x! ?" H* y+ p
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# z# y( C# n! v3 H; ?做法：
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3 P6 E1 s5 ~! C: Q3 X4 |% T1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。# ^4 @( l% V7 X' r! B' T" z

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2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。' l! x2 ~' e/ W+ _
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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错
7 q4 [) _; D0 O* w' C5 }不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。