凤爪香鲜软糯，米粉细腻柔韧，可以做早茶的点心，也能是正餐的主菜。
3 O" u1 P& }$ H2 n5 ?
: e! x0 |4 |. ~+ [( _, ~" A准备时间：10分钟　　制作时间：3.5小时
0 t1 |! }0 S2 Z; h# w
8 O' ?3 l% R4 d  G! h: ?食　　材：米粉200克，凤爪300克。2 f. K6 g/ y  |
# H* |' F* A4 h" \
调　　料：豉汁100克，老抽、盐、色拉油、蚝油各少许。( \4 u) m; x4 J8 D7 ?
, e) w5 e  C: V6 G, x7 Q% G& @
原料采买：尽量选购洁白幼滑、久煮不烂的东莞米粉，凤爪要选肉厚均匀的。
3 M2 |$ g$ q+ @7 l$ ?6 ]+ U! I5 Q. D
做　　法：
7 M- g1 s  r0 \3 h/ L2 K+ I; C; p% i9 f
1 米粉用水泡好备用。$ m5 N- u* K- ]
* B' h; X) ?/ d1 G0 d
2 凤爪飞水后用油炸至深红色，调味后加少量水放入蒸箱蒸3个小时备用。
$ N; \  Q' B2 L
4 h4 R6 v( t. j2 `# c3 把泡好的米粉和蒸好的凤爪摆入盘中，用豉汁拌匀，再蒸制10分钟即可。 + V, X! A/ L7 P- |

' f7 Y- R; Z  {, Y# X' K( S烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
, b. P* d. I4 T# k- l) X( m7 {" q
. d' W! y' }! ]3 p9 D  R凤爪飞水后要沥干水分，炸制时要控制好油温。
1 W" h* K3 i8 [8 f4 A4 ]2 }
: j# [' L* A$ l0 o

沙发呀第一次坐，不过看起来不怎么样

凤爪我比较喜欢吃，像这样与米粉一起蒸很少见。

不是很喜欢吃鸡爪子的，进来看看是什么做法

这个我吃过 因为个人口味我还是觉得那个山野泡椒凤爪比这个好吃

凤爪蒸出来不太好吃吧？我平时喝酒下酒菜用的是卤凤爪，味道还可以

凤爪蒸着吃还是第一次知道，图片太少，感觉不出来怎么样。

记得以前外出旅行 都会买点鸡爪子吃 不过这个更地道 下就的好菜

凤爪好啊，点整都咁过瘾，

这道美食第一次见挺新鲜，就时间有点长，不太适合家里做。个人感觉