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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。" b& M# {8 a$ C2 [" ?2 }6 N2 k' h- [

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洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 $ ?# s  b! Y: \6 s# c* K

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% X1 d5 D( Z# a8 f9 Z/ v* k牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。" B: C  Y$ Z  q
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。. a4 a) }& b; X4 w; i8 |

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) v& x, }& V, ~# W+ Y* O, S9 |* J锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。' v) _3 ^+ z# L  ?

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& {9 L9 l6 d+ u8 U) `9 k下入姜，葱。炒出香的味道/8 W. b' u: \5 N  R5 _3 G8 z' D

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; O# j! E0 s' D先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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+ Y6 O% f3 q# H( U( J; y继续炒$ |8 O1 |7 m. x/ A
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。3 p% f. t- X, U( x. ^

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准备放入调料了 1 G1 U4 O% K% D) ]/ G; U0 K
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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。: c. \! x* q; v4 L& G4 l8 z& Y& `
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4 e; |2 H+ U9 `' O' g% H, R' }" a加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！+ A4 r9 \7 D( S' E8 r. x" _

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, t6 Y- O; H/ d好了 。准备开吃把
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; ?7 X$ ^  G" Z% j0 \6 j[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。- c2 Q/ u- C' z7 X" F
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。