这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。/ K8 K+ D3 [( F2 ]2 A  M6 M2 z
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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& Z8 n) G1 I6 w! T" k开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。' u0 Q6 E. V# p& I  B% L

( r8 d7 ]5 B8 e! W& g) y调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。' [7 m# }  ^% e  n. {% i

1 e( u1 \5 }' I+ v" Q把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
" \: h, T( Y& H  I+ L2 j怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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不要番茄，只要烧出的汁吗，没有看到楼主的茄子里面有番茄？

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！

的确很下饭，茄子这样做就不吸油了，这个一定要尝试一下，感觉很好吃！

我最爱吃茄子了，可平时总感到茄子很难烧烂糊，吃到嘴里卡吃卡吃，又不容易入味，必许焖好长时间才行。像楼主这样只是煎一下，一炒就出锅能行吗？我先试试吧。

楼主做的很地道，看着就很下饭。哪天我弄个青三样放上来。

烧茄子就米饭 完美 我的最爱 既好吃又营养

不错，茄子先油炸后再煮，确实是好方法，回去一试。

先炸再煮.真的可以?: y7 a0 C/ h' w: |7 ~' x3 o+ h) ?2 `
哈哈,回去试试.

哈哈，我最爱吃茄子了！不过炸茄子很费油的！请问你的颜色这么好，都放了什么作料？