周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。) G& n2 \1 x: j4 M  _# S9 F" S

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; y; f9 |* x+ n! X' t' w6 a# T9 u原料：! \  p4 q9 A- G3 p
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面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。
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做法：, X/ z, x( ?/ ^  a9 T' R# I- L

( E. Y( u: s- o3 R1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；
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% |8 T9 t, F; m. H  f9 z2、揉成光滑的面团；6 j% i; U- F5 ]& G# w8 m0 H% q

% |# x2 z9 M, y- w2 v5 D3、用保鲜膜封好静置30分钟；8 L! q' f8 B. }9 a

/ _# h  l% c$ v+ p! p4、把面团分成大小均匀的面剂；1 ]. e& [) o9 g" @; F# u' b8 T

' ~" U* ^# ?8 J* F5 s: j$ C% ]5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
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6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；- Y$ c! C* `) F# g3 }

' T# q- Y  m& C: w7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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  l& _' m7 ]/ H, ]0 n( ]1 e  o8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；
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6 X9 `) f4 L$ K( w' B# L9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。) S" G1 m" `$ R3 W" d1 ^

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1 v6 B( Y4 }% u温馨提示：1 q1 X+ i3 m* j& e

$ ~' E4 A* f% v1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；0 y" F/ v$ N4 f+ ?$ K. P( a

! k+ y7 f2 U" y: ~2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；; @, ?1 c; R3 u8 _- S( A- c

) `5 c  V# Q  i0 T* N$ |( ?! W7 z# ?0 Z3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵