某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。
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' ], {: u2 h8 b饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；. U' {, ~) K! H7 a8 U: k
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝
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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；2 {+ K0 B5 Q, b% ?) W2 d: ~
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
2 S0 U6 E) c4 |, A% `/ t8 t- [3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，9 _4 x0 j( O+ t: |  N

1 `9 w, K% \2 t9 S3 @1 z; ]+ u5 g依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，
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) s' K$ n. c7 {  E放蔬菜，
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) P3 c. K5 ^5 z$ N7 p金枪鱼，' ^6 Q) y8 _/ O' l9 m' G
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铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
7 V5 G# [9 Z) |, P1 o% q: c1 _进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
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0 x. a- D" U5 N% }- j切
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这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
( Q( R6 L6 }2 O3 {" M, k0 H5 S( `大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？! X3 \) R, ]7 p. [: {4 s$ W

1 y' k7 g6 y7 n! q; ?5 F9 b一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
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啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克
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& i6 h8 a( }% E; v6 l6 }2 e余料是它* I# M. j7 G, V6 I% E7 u2 |7 B1 ?7 F

4 o6 [% g9 R) W, J' ]  M做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~5 k3 x  K( F2 a! C; F& t- u

1 A! [: Y2 Z1 v: M$ i有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?9 g6 a5 g) l, n: x, r9 h0 Y1 \
还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。% {+ O& y$ b7 m+ F3 G
我想味道应该是非常的棒吧。5 P+ ?7 e9 A5 d
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楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。6 L* D  g6 c. P9 ~1 i  I
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了4 n" u2 ]' o, Z8 V; H# o' X5 S
还会自己作批撒+ T0 A" V! }( n/ W
我自己试过一次5 _0 W4 ~+ c" N# d  d
完全作不出来那位到