蒜香排骨的制作材料：! v7 I; b: a9 [* b/ a5 }
主料：猪排骨(大排)300克
7 t) X5 V. \; P5 N3 s辅料：鸡蛋100克% A+ f4 I- J0 u$ B7 g3 b1 j( \- B
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
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蒜香排骨的特色：
& }; A- z1 |4 w蒜香脆醇，外焦里嫩。
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  A. l3 O$ m; ^) N教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃! g( A9 c  g' P8 l  }( {$ [  J/ ?
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。8 v; D5 E- T3 [; [4 V
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
0 k8 r+ B6 ~( _0 s. f  l: R3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。7 x+ i1 o. G8 \- ?5 X; g
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。% n0 d( g- }0 T' h) \% m
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。+ {2 e6 Z# u4 B3 i1 d
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蒜香排骨的制作要诀：
- i  h! H0 w4 \8 M% C! d8 O7 Y+ s1 b1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。2 e3 g' o7 T" X0 K
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。7 w9 j7 P0 R- \/ ]6 L7 V% X
3. 腌制排骨时要注意口味。
# A9 k* Q# I7 R  {4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。2 }8 J# D. e6 n( q: j" r
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！7 R, ^5 e, N" K5 ^3 b
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊