微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
9 e& S" O4 w, f& G活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
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2 |& r& T' A& C5 F" m6 l热油炸熟。: ^* }7 ]1 O" G( W; h; }
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锅内余少许油爆香蒜片。. X5 N* m) ^0 l" G& B+ ^/ a

* f: e- u" |6 Y( x0 D( h5 P) r再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。- w( H( x* h( S1 j& @( @
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放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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2 V6 c7 R, d- V' M) F+ C  m微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！9 Z2 B- o/ P% V2 |

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会! \& X8 z2 c4 c' H' R- T! |8 _
求楼主教
2 j# `! F. p& Y% v+ O* }( `8 @水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的