i0 J  e5 c3 U" g2 i5 F[四川菜]--小笼粉蒸牛肉4 A$ w6 A5 P1 O7 y
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【原料】 / l7 U( B# g. y1 l5 ~; j9 R! m

' l4 [' i' J' d5 z1 ~牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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4 r- J0 _) Q7 z6 o+ I【制作过程】 . o4 M' l5 I2 G' i$ l- Z

0 p8 f% C- Z0 w) x1 }+ I1、 牛 肉 去 筋 切 片； 9 F& j% [. ~7 p- ~# R% W. b
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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# D% g  a1 t, r( Z% W, T9 f4 u4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
" h' a* F& b* N, C3 Y6 G/ W7 q肥而不腻的肉
) f' H/ ~  |3 N! P1 v1 f1 s' @加上细嫩的米粉
1 q' Q& \" Z1 i咬上一口
% d, o3 D8 ]: g: x唇齿留香啊4 ~7 V4 p3 }2 N6 B
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！