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烹制方法　$ Q$ j! t3 W+ u1 i: a3 T. k
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材料：鸡（1只）、姜片5 v" H3 u; i, \
调料：豉油、糖、料酒0 H- ^3 j' f* V$ U6 a

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1　将光鸡洗干净，吊起来沥干水分
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9 {- l1 M) Q" f& C! K; R6 Y! Q2　取一烧锅，将一碗豉油倒入锅内煮开，豉油煮沸后将鸡放入锅内/ [/ G! d7 Y2 A% Y& c: O5 M! u

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: |! u# r3 ?! i3 b3 X3　倒入些许料酒，煮15分钟左右，落糖调味
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$ ~, }8 e; B, B/ Q% v# C; H4　待鸡肉完全煮熟后（可以用筷子插入鸡身试试），捞起摊凉后，放入冰箱中冷却5 u, i, B, X: F: \: f1 {; N
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5 k. ?2 |. O2 Y5 y5　将冷却后的鸡斩件，并将锅内的酱油重新加温后，淋在鸡身上，即可食用) x$ w5 E2 `4 M! k

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简单味美的鸡，做起来不复杂，但是事后洗锅子比较麻烦

鸡是怎么样上色的？我没看到具体的步骤，请楼主详解

看起来是很简单 可是食谱哪有那么简单啊 光一个落糖调味就够复杂的了  要是放的不合适就没那么好吃了

看了这道菜的做法，真的无语，豉油鸡就这么简单？豉油煮太久会有糊味的？我不知道十五分钟后会是什么味道！

一碗豉油，多大的碗，感觉楼上图片里的油有半锅，还有如果不是整支煮的话，会不会更入味呢

对啊。楼主可以说的更详细吗？我也想做一只鸡了。

这道菜我是没吃过，但是个人意见是不是加点香料味道会更好，比如八角等！

别的不说，看着颜色就很给力~~跟红烧肉一个颜色~~看着就让人有食欲

问一下大家豉油是不是豆豉做的呢，我是北方人不太了解南方的调味品！