拌馅的秘诀：1选三肥七瘦的猪肉最好，特别是酸菜的。2最好手工剁馅。剁的过程要加点水，防止粘刀。 ' ]6 C4 A, G+ L' b5 {5 D6 l" c
3拌馅也是要加水，酌情加多少，顺时针猛打，最好再加个鸡蛋。- M1 {3 a& |  ?( ]8 N, Y5 ~6 y7 o

: Z( X, U9 @4 `; z& O& R' p; n+ L/ R( g! R0 y# c% b. W, P8 w

7 q4 Q* t- R# V6 H, j
, }% V$ j2 a- L7 g2 n
7 j  U; z7 u5 G8 T 饺子皮我用的是牛奶合面，豆浆也可以，这样煮出的饺子不粘连在一起。0 y. P' k! I" ~* O+ |" G$ u
/ @- i- _/ r0 {' ?

$ z3 @9 _* E" T9 ^2 d3 C: P( Q5 h- @
% x2 {( R. M6 n  j& n% Y( j1 u4 j: ~

0 C8 P4 e4 j/ H% a/ O半成品
* Q2 V+ I+ o1 C4 t/ L( \" ~- ?- ?/ h) ~; D- q6 L

- z/ z9 B8 K2 R2 b5 r( X" D9 @$ p
  o; U. k0 G# o9 K) Z& C
9 A. H1 l7 O' G% F7 `+ l! e( l( j9 u- C3 x  f
成品图
  O0 K7 k" r: W1 o! Q) C6 M; B! b
  c* q6 \4 J# X# m
3 O  c  A- V$ e  ?$ o2 [6 F3 i+ G- f
) ^. R1 b& K! T( Y. y4 M- p
" s9 U# r: Q9 n+ m% j# [+ b7 c6 G" |% `% S! M! Q

挺好的，看着就想吃！！！