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9 C' [. ?3 f! `! Y2 A8 @+ F食材:
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鸡蛋                      2个5 \% b, n7 o7 b' W7 S# m# o5 z

$ W  e4 q0 U- d3 F# |) m5 N% x水                        蛋液四分之一量" @8 f3 g: g5 @+ x8 o$ W: {0 O7 {
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火腿末                    少许
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洋葱末                    少许
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: A% v5 \, G( Q# `* D& X+ V盐巴                      少许
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香葱末                    少许
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做法：: a& ~" p! t6 W7 B* h
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1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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" q' K$ n& ?5 T" H& o6 R2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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2 ]  C# h. b7 X3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。( O/ b, K1 X7 l; m# i, r  h

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2 S7 O+ z+ s$ P" H' k4 w水炒鸡蛋的要点：
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4 c: c6 Q7 W9 Z1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
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0 ^# g$ Q3 e- F: @9 T. V$ s# d3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。
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7 y+ [* C: f7 M/ G! s; ]" ~+ P% U# T4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。! X& Y( o8 U% A0 ]6 y6 z. r
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何