凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
3 t8 c& {( ^/ h7 ^, t1 U7 N) J, ]( h
做法：
: k; V) s$ @! N7 l绿豆芽150g，盐1g，醋5ml，干辣椒5根，油20ml，白糖1g。豆芽摘去须根，清洗干净，豆芽焯水后捞出，沥干水分；油烧热放入干辣椒炸至变色后倒入放好调料的豆芽中拌匀即可。
7 s; D, v' K, i2 d
) H( p3 f7 R( G; ]6 C+ b7 n
7 \& F+ Q& q% {
, l' ~. t/ U& B- Q" b- t3 F. p. T3 {8 D/ r7 U

* a/ f! U- k. Y# J6 A, B( O5 ]7 E0 A+ y3 }) L" _1 i

2 c7 P) ~& r1 H  m+ \! _* T0 y/ w2 u0 I# M! a0 B5 S) B: s
2 ^% x2 l- d# x# u1 h- g
  ?3 q8 M4 |4 C. I0 W& X

. a, S$ f, x  D( E( z! t1 M% ^) w. ~  Z# p2 |% z

% i- [6 F3 }$ ]; e
' j( ^! R: d! V6 h' ~  W+ F! t7 M4 Y* _. D0 }7 @7 ^' A. h
6 a, j, ~  T/ l  b$ J' Q. G: c

# o3 m# S- o$ _8 Q/ O/ w1 T2 Z( S- \  b& X

) C% i. V7 a- H% W2 R4 @) d3 F0 Z" `+ H  ?3 U; V5 p2 }! W$ z
/ z8 ~8 [3 ?# I3 r: V* t( i8 B
特点：清脆可口，酸辣适中。# T0 c1 S( @6 v2 O# f+ I# v

4 G! I/ ?& r, S( @4 F绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

拌绿豆芽本是清热、去火、降燥、解毒、除湿的夏季凉菜，可加了辣椒后，还能清火吗？

酸辣绿豆芽，又脆又酸甜可口。
  f. B3 F1 p! e/ K. ?如果不放辣椒，那会失去很多味道的。

凉拌绿豆芽好像全国就这一个做法，不管夏天还是冬天吃起来确实是酸甜可口的开胃小菜

豆芽这么吃还是第一次看见。。下次试试，谢谢楼主

发原创确实不容易！# Z( R% n" y6 T! h
只是楼主做的这道菜有点粗糙。豆芽应该去掉二头，只剩下中间白色的梗部，尽量取长短均匀的豆芽，然后取青尖椒和红椒切细丝，适量，作为点缀之用。; y% j& k: B1 X. u2 A( }5 @
然后把豆芽、红椒、青板焯水，冲凉，拌入调料。这道三丝豆芽色译艳丽，淸脆爽口，是夏季一道家常小凉菜！
  S8 q4 l5 ^2 @/ ^一道好的菜品也需要名器相匹配，搂主的器皿也太简单点了！

很久都不敢去菜市场买豆芽了，据说都是用甲醛发的。准备自己从淘宝搞个豆芽机，再来搞这道菜。

很是佩服楼主，什么都会做。做朋友，请我吃一下。让我也能试

这道菜简单省时易做，感谢楼主和6楼，这两天做来尝尝

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜