南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
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# q8 Q$ X6 o3 O; {% ^烹制材料(三人份) 0 t4 A( s4 v; F. }
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  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) * v8 d9 M' E- t" _* P' _5 P

/ c; t2 z% \, k. m- U4 U  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) : Q0 v7 @$ A" y. B% o& q" R

5 b* V" Z& z4 z/ ]  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) 9 `5 }. {$ A) _  R( |# S6 E

+ z# f3 L  e: Y* P) P  调料：油(4汤匙))
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1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 1 z, [# C& s2 K4 c# y0 F

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2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 8 n" G) B2 [2 I$ K7 Q6 k  ~7 j( L

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3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 , X% \$ M6 U) v+ _' b" S
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4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 ' j: ~2 N% _5 N, t8 B$ q9 k

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# M4 j; O- @, c7 J+ X, d( p; ]" U2 c* e5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 % h: D4 m$ k! l; }) I/ K
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. y. P5 ^" S7 D" M. |5 z6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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  厨神贴士     4 a3 D$ N0 w' r1 A" K

8 f* o  @' m0 z- m) }3 f5 V* Z  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。   D& O1 B) C( E, k* I

7 }2 g# {8 b* `0 r2 b; O0 \3 d# y  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 & @0 K' n( E' t. x3 u

, ^! W6 C/ _/ v5 w; O) C' F! g0 J  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 8 B! _$ B- {( e' J

4 `+ Y, }7 ^; m& |% f; O0 Y) y  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
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( B% g- d" [  v0 Y2 Z! f" z  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。