原料：8 b( n) W; ]4 h- p
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。6 N* l% j# ~/ @, _  b$ a
桂花琼脂液：8 O- i3 b* [* w3 Q9 E
把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。5 ^  ^$ F5 @& l
做法：9 }* H! s0 w5 e2 Q  s' p- k6 P
1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；( h6 y( ~' |8 O( d; @% w/ {' V
2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；: G8 _: k! y7 \, y! z6 e2 Z) a
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；
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! t3 p7 \6 U5 k: |( @4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；0 @7 i, ]! ?* c4 R8 s  [3 Q7 z& W
5、加入适量的砂糖（或冰糖）；6 y% y+ M# S0 ?4 F3 |7 g* R2 W* ~
6、趁热用擀面杖捣成糊状；
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5 S7 C# V: m2 s6 `- Z. U7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；
. y+ {6 \/ G) ^% M+ R* z- _8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；
, h; T' p1 I" f& G8 i' d$ Y/ A- C9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
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10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；
( _) G1 G# U- s: T4 v; m/ `11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；
) m9 a& g3 f3 N4 i6 \4 E) V12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；
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# l3 D% E* P# R% ^13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；6 m2 l; I/ z' V1 K
14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；
  y8 m- i- d! s& o15、放入容器，就可以食用了。- U! O0 i1 P1 ~* d

  Y4 b  F* d. ?. b6 Z! G制作时的几点注意事项：
  H0 l' R  y. R6 t0 o  u) E2 z" ^1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）9 m: \7 D0 ~+ z' S$ F3 i7 v3 l) _6 A
2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
* O0 \( s4 Z! ?7 X+ g3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。, ~2 S  f9 e8 w: ?. d% A: g

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注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。4 u: N/ l3 ^0 b3 k2 S0 l& B( C$ S

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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。
1 ?' \7 l/ O" l. q' A1 B赶紧试试看去~