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主料：6 f& ?& {- [; o- r+ |' t  Q
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五花肉400克
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& K7 Z: i' j: F+ t, F. v酸菜300克& `" j; {* y# ]  m; ]

8 K1 v+ w; b: W. b& h* T* r& |5 T调料：
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色拉油' j8 V' a) V; f1 x

- K- p2 Y5 _% [  a食盐% q* A; a% t& K3 f( f/ e+ U  {) [. A( S
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姜
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蒜
7 h4 L2 k0 T. t$ S. A
3 t5 z  z3 g# o# E花椒
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料酒
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泡红椒! J' t+ i5 y( @3 ^5 G
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胡椒粉
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  o* ]. H+ M" ~& K0 ~细香葱- n0 \& x9 _3 n4 l
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川式泡菜白肉的做法
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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末8 \7 ]: N: x$ E2 z5 e2 h

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0 Y( q4 j8 m6 W! g将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软1 r+ h* c- Z) Q+ f" E( \
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅3 X+ p5 A. h) K7 M2 a, F
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
9 _! F, g. L  |6 P1 s- O) s% S窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下