四鲜馅饺

  l7 P0 c: m+ k. A2 A  R& I原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）4 [9 g. j- N7 j$ o' q8 P; K

! k& p- T: D3 o% v, r) I; p. y辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油, `' Y" p" J% u) A1 ?; P% {( ^
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做法：7 N& D7 j( ~+ p5 P& L3 R5 ]! r" r$ z
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正式包饺子前2个小时的准备：6 O" b  r' L; ~0 [6 C9 S& }1 }

& e) ~. F% [3 P3 \8 {$ g1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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7 A! z7 K: d4 l! a2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用- C; s2 k9 \8 }; ]5 G* {  l

6 N. [9 v0 s, G* b- N. @3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；. J8 D% ^: o. W. X# t: @4 j( p

: E3 O/ X8 E" A) k; X/ g) n4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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5．洗净韭菜空水，待用；+ C' L' M/ u& f9 J' Z' |) V
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；$ ]# Y& @- ]7 p) O3 A! E
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包饺子前10分钟：$ _6 U5 P% q! N3 Q$ S& N+ y& ^2 v' v

: L$ e. C% S& F, g& z/ x7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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哈哈，开始正式包饺子了：
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' l6 Z$ k; i: s9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。3 C' `4 r: B" z: ~6 S! O- X6 I

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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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