煎小黄花鱼

做法:　
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小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。
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注意：) Z6 W6 O. G* t! ~, d8 _- f
1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 ) R; |2 ~1 M9 a
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2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 ( \+ a& ]! f& u

1 N" B% i+ Y5 k( }* V$ o) q3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。6 @; N, q( `8 P  I4 `