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- k" B" C3 q i& g/ s( r4 u【原料】
. {' I9 m" i5 p0 }% I) ^" u 水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。
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【制作过程】
2 K9 U; j( J+ i5 X! [- r1、海参、蹄筋治净,切条;
2 p, N% y5 O* b5 L% w$ }2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;
7 @( {. |6 t4 x$ G5 a3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;
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4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;
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5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成。