盐水鸡3 Y3 M  v" n# A( \* d/ p
盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
( H/ b* m7 v. ]5 T* ]8 p6 h: x原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
! a( y3 S; d' f" R# f! v" i方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。
6 F; M7 f4 w! M& {0 v
7 X+ P1 g* o% E5 \5 O  a; a1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！% G4 G1 c- C6 m5 y) k

7 T+ V7 V8 v$ [4 m2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈- O5 I9 E1 N$ M) r
3 u2 H( \6 H7 z! N# g" ]( l  w
3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
/ n3 ?; f# [2 g1 {9 I
; s: z# ]( g% E4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！3 ^+ F% s! @- L

; B  J- k) f( |/ E+ T# |$ u5" w3 y$ R& Z4 p. M0 \

- N% E/ v/ i% a, c6, V) F: `$ a3 o! d4 i& B

6 ^, r; G7 g# K! o: b7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
8 H& m9 C3 L+ L1 m7 ]3 C8 j/ |9 F" D+ v% Z" {) e
8
4 T1 K1 u! F  H2 f0 A6 Z: C/ E# v9 l! G, Q  g- q" E6 F4 @( r5 I: o
9

                                                                

版主评語: btta

请注意回复。

; z: L7 w  O5 k  G) P( c8 V好吃，好看，好香，好做法。
/ U5 f9 I! J5 t# z- j( k4 t  ^  ?$ I( m1 ~1 U9 o
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?
/ A) V8 ?. _: J* {# U这样做鸡会不会变质?