眼下正是毛豆上市的季节。有人问，吃毛豆有什么好处？毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，所以特别适合夏季食用。今天好妈妈哲哲做的这款毛豆萝卜干，很适合当作送粥小菜。5 J3 u, z- Y. \
+ S0 t7 Y( Z+ Y

2 N  L% d* U6 |5 a　　烹制材料
/ S3 v+ K4 {% f& k1 z+ g: M. r5 B; o' x% o4 [4 G- ^. G0 t2 E6 L
　　材料：萝卜干（200g）、毛豆（300g）、蒜（2瓣）、干辣椒（2只）  1 E: Z8 M. a4 X. {

4 {$ S; ^. Q* v, t( N, n0 X! j　　调料：白砂糖（5g）、生抽（5ml）、刀嘜纯正芥花籽油（15ml）. o0 l- ?, |2 N0 \; v0 E1 l+ G

) {  V7 t1 u0 h/ r! z) Y; T: m" @3 s2 n　　小贴士
# s" f% Z$ u5 N3 {3 d4 t8 q5 r$ Q5 V/ ~- N7 @6 P( I
　　1.毛豆最好选择颗粒饱满、表皮翠绿、绒毛直立的那种，吃起来会更好吃。
) C2 i! E% I; x6 j( q  G9 B7 x  _9 k' U  P4 `. N* T
　　2.毛豆要先焯熟，否则直接炒制不易炒熟，吃起来很是影响口感。9 H/ x( @7 o9 T, \

. v' l7 T& S6 h: \' s
; W0 K- J7 @2 g5 U
  ^! a1 {& C1 d( {& n2 K$ p& Q" y
, U; N/ I- w2 T% f% K1 t" o0 Z
萝卜干切成0.5cm见方的小丁；干辣椒切丝；蒜拍破切碎。
& ]+ e4 j! H9 R
  p" @8 r6 T* x% y3 A$ c: r1 \  w, v, ^( M4 ~4 S- z6 w

) h: o" u, c6 q2 R' Q6 g' r毛豆剥掉外壳后，用清水浸泡一下，手轻轻一搓搓掉外层的透明薄膜。
& X2 H9 d1 Q5 J. \& [
) R, i7 y) ]9 ^$ G9 J* S0 ^. s
: }9 t7 {$ n" |8 t9 G
0 ~! K4 B, p+ |" i3 G6 p( i. G4 R取一个小锅烧开一锅清水，放入毛豆略煮，待毛豆全部变色（大约3分钟）捞出控干备用。
: S" f  F) D4 ]- x8 }- ~9 b# o8 f! e4 G( x- v( N
5 I* ?; B1 X( w- T1 X) m* @

5 }; g9 Y0 h9 [; U' J8 n3 z大火加热炒锅中的油至五成热，放入蒜末煸香，然后放入辣椒丝和萝卜干煸炒片刻。+ U- }: n- s2 v4 F

! H  G! E) S/ j7 q* _- l
" T, S! u8 i$ P: g
# o% v4 G  n; z9 D0 o0 i: k锅中加入毛豆翻炒片刻后沿锅边炝入生抽，放入白砂糖调味炒匀后装盘。8 D7 q6 g1 p, d$ i; B& K/ ^4 Y
& S) S# Y4 G  [" {" U
' {( ~0 }4 u+ l/ }/ y+ r; g
, B" q# z3 z1 p3 k7 _$ T9 ]5 _

应该很好吃，楼主很幸福，萝卜干毛豆是下酒好菜，在清风徐徐的仲夏傍晚，就着啤酒，神仙般享受

母女齐上阵啊 看起来做的也是一种乐趣  真是羡慕  做的很好看 支持楼主