; A7 ]5 H" T+ s9 I# M1 E7 B 9 U; O* N: r* U " ?' T& {- ~& ^2 u  s7 T; _/ p" r8 Q/ X4 U 4 a" ^$ m. ]7 j; E1 Z% z  V 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图. A( k7 Q; x( _& m / J" `- Y0 x6 R$ n; s4 x 9 F6 d7 D; R9 C% r+ ]( i9 V9 t ' ~- J: A* M9 t, \, W5 g9 J  g把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 2 g+ w2 i- F; _8 ]. u& Z1 N, v 5 C4 ^8 w  s+ u8 R8 \* P5 f" w: d1 h8 u: d; G% t, S 5 Y9 K6 O8 E4 \) d7 K% i, I4 N 5 {7 b. d4 g4 Q( p/ I' v ' [) z- j  h' U) } 准备葱姜蒜等调味料 ! q, |3 p2 y; x8 T- c9 b2 u+ L( b& C 1 m4 p) K/ s) w9 t" z# X8 k / @( }/ W9 `; r  b6 I9 i7 K& N3 \ 当然油盐酱醋等都是不可或缺的 9 ~* U# u. {: C( s! ~1 i' J9 n2 R9 ~/ [) {$ i# Q 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美! ~5 Q6 x  l! a3 s5 L: F0 ` 8 r9 E$ k4 b% o+ f+ V准备锅，倒油等 7 A% e( W0 `6 z9 P0 T放入肉和油盐酱醋3 l* d" ~. |& c! A/ [) k 0 Y1 U2 T8 X% M# T' ^ 把蒜苔放入锅中 8 }: W0 g9 I! R( K. C: k- E& v - Q6 U6 [3 z4 p搅拌均匀. X) M% @! g2 _( x% Z- ?8 N7 g : N' |' r4 J! E) g9 d% }3 Q# H  z& Q: N 稍带一会，不停地搅拌着 ! W9 n3 O2 s6 Q2 [! a  J6 X. M9 e1 h+ p 待蒜苔颜色变深就是熟了3 S% \3 G5 |2 u4 n) A& Y 1 M1 q; k+ t2 W( Y 出锅了 " c$ p, h+ i3 N) r6 v4 u! x8 C" c( P4 o 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ 4 o; C/ x- T5 U* u8 e  O" i' ]+ i; n" z2 T: H9 d / Y1 m1 f' n4 q1 g* y. ~6 Z 验证图片:2P 2 W& e  t! q; Q7 @) E5 A$ r7 J6 @- s5 `2 S  l 1 W2 M4 x9 k; ~7 {8 o 7 q  C3 q: o( T: T  g! y4 k3 ` ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------  J7 K0 s  q4 R : z+ O5 H" z9 `# w" V ( n/ D% {4 r, s, a. X' `) A- ]   I/ p% X3 E9 j9 @  d. V

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% P  w/ u6 `- p9 v  X[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表 5 L& Y# m8 C) x+ x" i; Y
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

* G3 I/ a( D& H  E. g1 \0 P没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
% r/ \4 D' o. X这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。