, j; n5 ?) P7 L1 X
+ F5 w; Z5 E2 y# _0 \. K
材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：
) J+ T' I+ K( @! `" d0 j# R2 V' }3 X. I, H$ I, o, [
" {) q( d7 U" d3 y4 ~9 U

! F! @: o* m2 }% t- m' @, g, s: l0 q" C

+ }" U) S& t8 b+ p/ k8 H% \1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；& U4 q! _3 b' W! |( l' S+ l2 B
% f; ]& Y: ~1 t, Y# M' t/ g. k; W
/ f: r: w6 \. V" b
. ]- {% f4 z; ~1 p

9 v+ W2 C* G, b% l6 W/ L+ Z
3 x0 K% s* h+ c' w  P& n. c- G" [1 j, \! v% F" U2 R
3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
/ T9 S- s: l( N5 ~* d/ d# v) g& M: m( J7 l+ e( H" R
8 t) F- G8 W* _/ Y9 Z' J
  f8 ^; f/ N8 W
$ l7 n& U! S. O8 C3 X( J

, h. @, \& ?1 |. u- L煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
* Q  ~6 k8 ^' f0 f" Y1 o: C6 s
! M9 e6 S0 X. c( E. H7 F5 P
$ K+ [( h; u2 S+ ^3 I9 Y4 I2 m# n) p' N4 x" g( P/ f) ^3 D2 O- p. ~: D

" {8 G  `6 ~7 N3 L5 l/ V" Q/ {

3 r7 S" q% d$ b* ~; l' Y我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划
) {5 \! Q+ ]6 Z& d9 D. u1 K+ `3 o一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。8 |' y# r2 Z% g' i; Y; d

- i4 C8 L: n- c4 h

草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些% b/ S& y# z* j5 S2 g0 c8 Y
谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。