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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。
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根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。
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将鸡蛋打成蛋液备用' t2 D8 h  c9 S5 l0 ?: B3 w+ j
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将金针菇的老根去掉，要不影响口感。, c4 a' i: a0 L' T7 Z3 H

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" o/ a# {! E5 E用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。% G# |5 B, g7 O1 V* `9 S) ^9 Y) i

" J0 M- \7 J9 P**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
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' m, r, ]8 K* h8 n首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）3 T" v' k3 p" B* I% d/ @

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6 s/ @( N  b; }" H5 U* m等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）' y; N$ c. ?1 {- s* v6 |
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% V2 N$ G! @7 V8 a反过来煎一下，小火。* J# A' P' V# U  ]

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  [- a  n" }( x用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。; t: T! v" W$ y$ I) J

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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
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葱蒜爆锅
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金针菇如果翻炒; P. w. R" ?+ J& h1 A" Y4 v

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: a9 e) i* |& n2 Y+ R金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）$ P; [. X: ^2 G( ~0 M: r9 g% v

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) p3 b6 z: u6 ~" }8 I6 `7 F将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒2 A8 G( w8 W1 c" E1 D# F0 G

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' e# j  U( _6 L  u& D! A2 n) O出锅的时候撒上葱花。
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5 P- J( ^7 t5 q* O最后一张是验证( V: G+ T7 _% l' B
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小贴士9 M( ~% |, o8 c6 r4 ^1 P. y
金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下