三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍8 _6 S: s; N6 M" w6 P: t

; Q. U' j3 n3 \/ D& `+ C* c5 j原材料：三文鱼，小青椒几个
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调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒
/ Y& o+ u; w$ z( ?, d9 a% R制作步骤：; u$ B& h5 L3 r! X! B
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步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备
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切好的三文鱼( ~( ]. R) ~9 U$ |" v# S
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* I7 P/ O, B! w3 `! H步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁5 G- o8 N. l6 }* H" d$ l; G& Z
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步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒/ A# D" |5 J, Q

# X/ F% P. y/ j9 H5 x" m' o3 \! C& Z步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐
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步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅% t4 k3 j4 O; e; T7 }

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; V+ Y8 W! O9 |4 H! s[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 ]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 5 Q5 n$ N( g6 J3 u! v
美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。0 G0 H% d! R5 \5 B1 V5 m! w; P  a  p9 P
楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。