简介：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
    主料:        豆角(400克)   肉末(50克)   芽菜(20克)   海米(20克)   红美人椒(一根)   
    辅料:        葱   姜   蒜   糖   鸡精   酱油   料酒   醋   香油   辣酱   

制作流程：1:海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末


2:豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒切段


3:豆角在水开后入锅


4:滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了


5:空锅坐于火上


6:烧热后放入豆角


7:小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟


8:炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用


9:锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香


10:再放入海米碎；芽菜碎炒香


11:再放入葱姜蒜末反复炒香


12:然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀


13:放入豆角


14:调入白糖；鸡精炒匀后


15:倒入红椒片，葱末


16:炒匀，即可出锅



注意事项：1.口感肯定是要差一些。
2.时间要长一点。
3.流程繁琐一点。

这道家常菜最常见了啊 下饭馆竟然点 自己很少做 没饭店做的好吃啊

这个干煸真的干煸不好，顺便问一下，流程猥琐点是什么意思

这个菜我喜欢啊，相当的下饭啊，不过自己老是煸的不好。

我擦，这个看起来很爽，我很喜欢吃炒豆角，尤其是干干的挂油的，加上些肉末。嗷嗷美呀

我其实一直想问，煸是一种做菜的方法么？就像炒一样？

我想说一点，那个豆角一定要焯一下弄熟了，否则啊，生炒好长时间也炒不熟，我试过

这种家常菜，一般都和不错，一直也很想学一下。干煸豆角也是我很喜欢的。

楼主貌似没放盐，我记得干煸是用油把豆角里的水煸出呢，不过楼主更省油，家里就可以自已做了，

超级爱吃的，就是自己煸不好。我觉得放些花椒的话更好吃，超级下饭！