5 s/ k+ u% K+ A# t" b) n3 o/ z0 r菜名：手撕包菜' r8 ~8 s1 A0 M- G$ X* y
原材料：包菜
# {9 q( L% b' j! V+ H" k佐料：植物油，盐，鸡精，老抽，醋，蒜，干辣椒，花椒% \' ?3 ], J7 e1 u' i1 i1 L
做法：
" c- S5 P: ^6 f  c6 v" A步骤1：取出包菜一棵，用手一瓣一瓣撕下来，菜梗不要，如果有喜欢吃菜梗的朋友可以把菜梗留下来另外再炒别的菜。但是这里菜梗不好熟，所以去掉
' d; a. l0 g$ N2 l% i包菜
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1 B& f* G9 D+ Y8 z( F撕开5 b9 W6 X6 t8 Q& H. i/ C5 f6 Y
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撕好后3 j! |. n" x4 U' M

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步骤2：切干辣椒，切成小段，切蒜头，吧蒜头切成蒜瓣
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- h; [& \( U( R/ S: j; A- X6 o切好后# I8 i: |: ^) E5 Z, _
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拿出准备好的调味料5 O9 W0 y% \" N% u" Q
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步骤3：热锅，倒油，由于这个炒包菜需要多点油，所以这次倒多点油，一般情况下，我不提倡炒菜放太多油，对身体不好。" @2 V& o, ?7 m8 E+ |  f
放入蒜瓣和花椒爆香' C$ O5 H- `: V- q6 B

) n' P3 q. m5 T, I, F放入干辣椒再爆
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$ P; {; N- @: k0 Y2 T6 _( t1 G% M倒入包菜
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: h& \3 g/ n0 T步骤4：翻炒包菜炒至差不多熟的时候倒入生抽-上色，醋-软化包菜，鸡精和盐-调味
5 z. _6 k2 w: R/ U, k3 @差不多熟的包菜2 W; F% N9 i7 Y. o2 ], M" Y9 t

  h! w9 Z; R& a  X7 }倒入老抽后
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6 `# J/ O4 ~7 {7 Q倒入醋和鸡精，盐之后- s' M  ?8 j7 _4 N

6 X+ B9 i: ^* W最后翻炒至包菜全熟透
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成品+验证. E& v9 _2 Y, K$ u9 c% p  X8 v8 h

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# j8 x0 q. [5 {6 n5 a# g+ b注意事项：- h4 ]* i! H/ r- c  t
1.醋别放太多，老抽也别放太多，不然颜色会太重，而醋过多会盖住原来的味道，而且酸
# u2 [% E. b& R8 J2.爆蒜头和花椒的时候，不要用大火，把火调成温火爆，不然会爆焦掉6 y% A1 [) M& n9 T' T

不错！味精可以不放。铁锅小了点，翻炒不方便！

不错，要是有大油建议使用大油来炒制这个菜！不想吃太辣，可以不用酱油，放点耗油也可以！

3楼正解 手撕包菜放耗油比较好吃 用花椒的时候我一般先拿花椒炸油 然后把花椒空掉

原创的不错。支持LZ ，呵呵DIY

楼主的手艺不错，讲得步骤也很详细，连调味料都上图，可以按着牌子采购，谢谢楼主了

我炒手撕包菜基本是按楼主这个顺序来炒的。+ ], W3 H  k& ~
炒包菜一定要大火，不然水一出来，这个菜就失败了。

恩这道菜不错。包菜营养也挺好。我们家喜欢酸辣包菜每回都吃的光光的。回头按楼主的 方法做下试试。谢谢分享。

不错，原汁原味，如果爆锅时用点黄豆酱会有另一种风味，酱汁浓稠容易挂菜

不加肉 看着还有食欲 一定很健康 改变尝试一下