葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]
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■土豆300克
5 Y; j: z+ I( W% n1 g; b9 j　　■葱150克: r3 V3 d% A& J) a0 _
　　■姜3片4 |- h3 l  A- L) f, M
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。- q( s/ ?3 h1 w# w
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。8 s! X% z+ |' |$ m8 b; R
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。9 D+ d8 m- d# B' {
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。. w: r; {) B! Q2 g- I
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。2 r1 r8 Q7 Z5 E+ m1 x( \( S5 F- I

& [' M" b5 J: [[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]