[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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0 P- o5 \" N- u8 x7 W5 p5 P烹制方法　, w2 `2 T) h9 t! N* B1 x0 F2 @
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材料：蛋白部分8 s' W  ~) P4 n: w( v  [# l6 x

/ b/ h1 @/ M7 h$ c4 m8 W鸡蛋白（5只）、糖（50克）7 s& H9 M2 P; P, {! m
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　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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8 t) d7 T+ ~* P  K. k5 P8 X　　蛋黄部分
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蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）
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8 T. ~& t& n7 W, ^/ }3 _( r+ A1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。0 x. k4 R: b7 T  f* }8 J' t

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1 m( `# J; k3 \2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
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3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。! I/ n( A( R3 z! x
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4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。
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2 [# k8 S) J/ U# [$ N- v, g5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。
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6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。8 H- s4 Y# V  n# k) n3 b5 T1 x" A

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! a  j7 Y; P' Q( R4 V( W7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。