[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  , G  c: J5 L7 V200g
• 蒜黄
  $ q/ i) c8 T% p0 F5 K  F  O# i. {* Z100g
• 豆菜
  1 y( O! ~& t, A0 y* d+ q( S200g
• 豆干
  * ]4 `7 U' d1 @( s4 ^5 q8 n150g
• 辅料
• 油% L: L& V9 J  N2 j
  适量
• 盐
  $ K9 U  ?# h8 T3 T. L适量
• 味精% m4 z. N  g$ n2 ^5 j% L" k) U! g6 E
  适量
• 料酒
  3 j% I1 P1 y% a4 f- c, h适量
• 水淀粉
  3 \' {1 s7 w. A! k. c3 ]适量

步骤  
- p- Y. h6 W0 ^6 \: u3 |, ?- l- Q$ n8 D- ^3 Y2 P# k: V
1.豆干洗净切丝
3 F; ?9 w; s1 }  T  ^! Z; T
% |, p: Y/ f' _- p) N: I$ V1 z& \0 M( n4 V% c) J
2.蒜黄洗净切段0 e6 Y2 L+ x" A5 j4 h. \
8 {* p( |7 A: `! u9 a

4 i5 L  K( q" B- m. i8 T7 \3.杏鲍菇洗净切丝
# W- j3 H: |5 Q2 w8 O+ J% y
) J# b3 h# i9 N/ x7 b4 r; t: V+ u2 ~8 c, Z9 Q. b8 Z% D$ g% |, X
4.五花肉洗净切丝
) A' S8 h# \( U# d5 d+ a4 S / |0 `7 E3 q6 s, Z( u( v

0 n/ W' t+ L$ j6 `* s! ?5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
, k5 `+ b. P5 F" l- x
/ A! i1 K$ v. S; F, ]4 L3 p( ?7 i
8 G6 N* p" j) k4 n7 d- P6.豆菜洗净用水焯一下
/ o, i+ d0 C* e9 ]
/ C! B1 s* C5 e
! [" h, D1 D+ ?. \* N  Z7.杏鲍菇和豆干用油煸炒6 u- u, R( ?6 Z0 I$ |0 Y

5 q9 ~4 P* B5 ?0 D# C1 j' F
; p+ C8 V/ ?) O4 }8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟$ g* t5 n$ [5 ]2 W: b
4 [5 \; b  Y+ ~, y( i

4 ?+ u( {* w8 ^1 ~# x9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
: u) _. g! Y. |/ @ 6 m; o  E. c9 j+ U1 z( J4 p1 p% h- ^( N

2 a+ _3 C# ~; L( d' @$ B' i10.放盐和味精煸炒5 }6 r: p: |; L0 q  S
2 y8 _  f0 T5 C# Q; z+ \+ g

4 F5 N5 K3 F$ \8 A6 _# v) C11.最后倒蒜黄煸炒均匀# J" Q* m3 X& T5 ~# G1 H0 M

2 R8 L) W, g9 @- `- a: h2 H# V* r3 Y( o
12.煸炒均匀后出锅
9 Z4 r' X9 e1 R& k: J; m2 q7 K
  U7 b5 s. ~3 |* D+ M" a9 \& Y& K: C8 l% k
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。