羊排200克   土豆20克   胡萝卜20克& R3 U! n( n& n  N" {
' p8 y- g$ \7 d5 t
调料    色拉油适量   食盐1小勺   半葱3克   姜3克   八角2个   花椒3克   老抽3小勺   白酒1小勺   白糖1小勺   麻油少许/ a- c( m2 }0 N. Q& t
; y/ c% g& D; K8 I5 C& s/ }. {; W4 R
红焖小羊排 的做法! Q) j5 ?  Z" }! j0 `

. {" M9 J/ V. N1 s" w7 U9 t1   羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
4 s' E* k0 k- f/ w: k6 f8 k; S3 P+ K

; c) F5 \6 y5 k/ H7 U0 Y6 t! m0 f4 t7 D$ c  M% U2 h

( F, Y7 J! O/ j8 S6 U9 B
- m8 Y5 V4 C& @/ q1 S& j
2   高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片、1小勺白酒、2个八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟4 j- l. w5 E& z; g. u% g' Z

- u) H! i6 B+ K

6 A" I/ m  j! J/ v! E$ v9 a+ a8 i5 I: }: N3 T0 H- M

* e# h2 k* M! M3 f, `  `% J" |
. Z- L( \; k" f3 I. ]$ M9 \3   羊排炖煮过程中，将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块% ]/ |, ~( i) A6 f' K

7 \4 _0 l$ {) t0 P" P

1 ^, k# i% N7 ]( w' ~( F1 b

  A% V' i6 m5 t& ], I  t9 S4   将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半盐、3小勺老抽、1小勺糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
, z7 ^# p" K/ C+ L
, ^  J$ j" Y! x# j/ q

% t5 h+ y9 j! }% \  Y$ l, I

7 j( R) n' }" a' L' I! m5   20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许麻油提香即可" }0 ^" b( A" d# }% A9 _
0 x. ]/ `. s2 v( Y2 _' [

; h1 y8 l0 `6 Q( a% \- n: ]
" l1 v: L- W4 r2 q2 M3 n

5 q! C6 p" l0 _9 p5 O) d, `+ ~% w4 F/ R3 ^: v% U; \9 |

& O% c: W- \( x6 B/ r, y7 Z; w4 ]2 h

6 x( a8 n$ d  z/ O7 {* T5 I6 @" {% a

( w0 S* [" T9 [9 j6 l烹飪小技巧
4 C' j: J" I! D8 u: d9 e
# d# W- d9 g; V8 \1 T1 n: U1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质；
. b- o8 B$ C( w; u
9 I; k5 S% H' t2 |% e% v2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用；
/ j9 i* v# q1 b8 t  B3 B* U# e
0 ^$ S. f, B$ }5 B5 n3、让羊排酥烂又入味的秘诀：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需20分钟，如果用普通锅至少需要1小时；
3 s# i2 s$ o9 {  q5 _1 f8 |  Z4 y8 f" i/ s, x( B2 X
4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

炖羊排加入土豆和胡萝卜，味美又好看，赞一个！送死红心。有空一定试试哦！谢谢分享哦！

做法不复杂简单易学，颜色很漂亮口味应该也非常好。加入土豆和胡萝卜提高了这道菜的营养成分，营养丰富。

红焖的羊排，要是再加入一些白菜，那种嫩嫩的白菜是不是更好吃点啊

羊肉有种很重的吵道有没办法可以处理啊,现在买的羊肉那膻味闻着都吃不下