材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油4 I8 d# y* G0 }; {$ q
制作方法：9 U8 w3 i/ R1 r) t% T. w
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
% I6 u6 o/ n; `+ o2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
+ X1 A2 B% E9 \/ G3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好; m  j/ x2 I" X5 ^0 H
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化6 m3 V( _' t5 b/ F
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右& m! S0 a8 z9 J+ a1 k# w9 N
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
% X. W& _. O+ h  R7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可& g" {) h& t- j  F1 `
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。! s/ s2 V( H* d8 C/ E! y6 i# V
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
1 x9 X: |) Z* c7 n5 W1 N试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
, i6 i. i8 W# o" X, X大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难; _6 y$ H5 K  I
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取' \& E, x1 W; C. b0 U
虾线就完整的取出来了( [' f7 p0 Y7 n+ I
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，( s+ m. P9 x; j4 W+ m! e+ \( n; U
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的