这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
9 [* w, z, E1 _6 {* v调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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% U9 n/ U, S" p主料 ! v" m1 l0 Q/ S# d
茄子（紫皮，圆）400克
, U9 X, K  Y5 l) [" @! f3 h+ N香菜80克
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* Q1 E$ ?& J5 w" q3 M, C调料食盐5克' ?3 G  @# f& q* i+ M
葱5克/ [: z$ s) P0 ?- X- t  i# C
蒜5克
% _3 U" P7 }. {  T0 n  G6 o1 }3 e& k米醋3克
- J# X! W6 P  ^7 j" ~2 o/ M香油5克
8 b& M. _0 M, y& q. O植物油2汤匙# z# w& ]  x7 i& Z, i4 y
黄酒25克* p9 Y$ Y- K: d% |# p
胡椒粉3克: i8 z5 F) J% k! T1 R2 s. ^: g# O

8 W3 X- [4 h: ?( y2 b8 Y芫爆茄丝的做法
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9 A" M3 G5 a. v2 H( o1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用5 n6 p  e! [" p  O5 h7 X

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9 N; ^* O* u. c, Y2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅